подобрать
Все статьи

На что обратить внимание при выборе барной стойки? Советы MY

  • Дата публикации: 21 Декабрь 2016
  • Издание: Franshiza.ru

Не секрет, что барная стойка - это сердце любого заведения общественного питания. Ведь именно стойка формирует отношение гостя к кофе-бару или кофейне в первые минуты посещения. У вас не будет второго шанса произвести первое впечатление на гостя, поэтому так важен выбор дизайн-проекта острова. Если барный остров создает привлекательное впечатление о заведении, то клиенты доброжелательно отнесутся к блюдам и напиткам из меню и обязательно вернутся к Вам снова.

Однако, выбирая стильную барную стойку, можно не учесть важные технические моменты, от которых будет зависеть быстрота и качество обслуживания клиентов, а значит и Ваш будущий доход. Каким же требованиям должен соответствовать правильный барный остров?

Организация рабочей зоны

Площадь рабочей зоны обычно очень ограничена и занимает всего 6 м2. Тем не менее, все необходимое для работы должно находиться в этом пространство таким образом, чтобы два сотрудника могли выполнять свою работу, не мешая друг другу. Размеры и конфигурация должны быть выверены до миллиметра, чтобы люди не ударялись об углы, не цеплялись за выступающие детали и могли оперативно и комфортно работать. Известно, что правильная организация рабочей зоны увеличивает скорость обслуживания клиентов, а значит и выручку точки, в 2-3 раза. Компания MY изготавливает для партнеров по франчайзингу эргономичный барный остров с тщательно продуманной организацией рабочей зоны.

Классическая комплектация кофе-бара — это округлый остров с удлиненной задней стенкой.

Передняя часть состоит из двух модулей, соединенных друг с другом, столешницы, витрины, внешней стеклянной полки. При этом левая часть столешницы является гостевой, предназначенной для обслуживания посетителей. Правую часть столешницы занимает зона для клиентов, где находятся сахар, приборы, салфетки, мешалки, различные топпинги и расходники. Это удобно – гости могут экспериментировать, самостоятельно добавляя ароматные нотки в классический вариант напитка и регулируя уровень сладости. При необходимости части столешницы могут меняться местами.

Кофе-бары MY

Вдоль задней стенки расположен короб под холодильное оборудование со специальными отверстиями,предотвращающими запотевание корпуса холодильной витрины. Также задняя часть включает основной модуль для размещения оборудования и угловой модуль с раковиной и отсеками для размещения бутилированной воды. В мойках используется специальный смеситель, снижающий в несколько раз расход воды в точке.

Чтобы посуда, приборы и ингредиенты для приготовления напитков были под рукой и располагались в нужном порядке, модуль оснащен множеством стеллажей для хранения. Есть также и отделение с замком (для хранения документации, денег, одежды и ценных вещей). Все выступающие детали острова закруглены для удобства перемещения сотрудников.

Столешница кофе-бара

Износоустойчивость

Рабочая зона в сфере общественного питания подвержена быстрому разрушению и износу. Причин множество – попадание воды и жидкостей, плохой уход и халатность сотрудников, вандализм и так далее. Поэтому материалы, которые в ней используются, должны быть безопасными, негорючими и очень надежными. Именно из таких современных стойких материалов изготавливается барный остров MY: искусственный камень, закаленное стекло, металл, водостойкий пластик.

Столешница барного острова изготавливается из искусственного камня по бесшовной технологии производства. Такая столешница является практичной, безопасной и легкой в обслуживании.

Благодаря непористой поверхности она не впитывает влагу и загрязнения. А появившиеся царапины легко удаляются полировкой – толщина материала это позволяет. Кроме того, материал столешницы однородный, что позволяет полировать большое количество раз без потери первоначального внешнего вида.

Стеклянные детали острова производятся из закаленного стекла, что обеспечивает высокий уровень безопасности. Закаленное стекло – материал прочный и долговечный, который практически невозможно поцарапать. Кроме того, оно покрыто специальной пленкой, предотвращающей осыпание осколков в случае прямого удара.

Барный остров MY

 Барный остров MY

Удобство монтажа/демонтажа

Барный остров должен иметь возможность быстро собираться и разбираться. Проект барного острова MY является уникальной и запатентованной разработкой франчайзера. Он представляет собой своего рода конструктор из отдельных частей. Такая модульная конструкция острова позволяет легко расширить остров по мере роста бизнеса, а также быстро заменить один из модулей в случае его повреждения или порчи. Высокая износоустойчивость узлов и креплений позволяет производить монтаж/демонтаж до 25 раз. Каждый модуль оснащен колесами для легкого переезда и фиксацией каждого колеса для устойчивого размещения на новом месте.

Важной особенностью острова является автономная система электропроводки каждого модуля. Подключение электропроводки осуществляется по схеме "модуль к модулю", что не требует специальных знаний и снижает время монтажа/демонтажа острова. Кроме того, в корпусе острова сразу встроены розетки электропитания в местах для размещения оборудования. Управление электросетью острова централизовано посредством электрощитовой с предохранителями, защищающими сеть от перегрузок. Подведение внешнего электропитания острова осуществляется только до электрощитовой острова. Дальнейшее распределение электроэнергии предусмотрено внутренней электросетью модуля, что значительно экономит Ваше время и упрощает подготовку точки к открытию.

Классическая комплектация барного острова может быть расширена с помощью дополнительных встраиваемых элементов (модулей). В этом случае в центр между основными элементами интегрируется новый элемент-вставка. Данная опция является инновационным решением компании MY, позволяющим увеличить площадь рабочей зоны, а соответственно, и возможность обслужить больше гостей. Количество встраиваемых элементов и выносных модулей для холодильных витрин может быть неограниченным и определяется размером площади, количеством посетителей и личными пожеланиями партнера. 

Кофе-бары MY

Подсветка

Остров оснащен множеством световых элементов (подсветка юбки столешницы по периметру, подсветка основания острова по периметру, витрины). Подсветка привлекает внимание посетителей и работает на имидж кофе-бара. Также барный остров MY включает световой логотип, который проецируется в виде 3D изображения на телевизор (плазменную панель в случае доукомплектования острова дополнительными модулями). Вся подсветка является светодиодной, что существенно снижает энергопотребление и в 10 раз увеличивает срок службы световых элементов.

Гарантии качества

Все материалы, используемые для изготовления барного острова MY, имеют сертификаты соответствия. Комплект мебели острова имеет декларацию соответствия согласно техническому регламенту Таможенного союза.

Гарантия на барный остров – 1 год.

Подробнее - франшизаMY

Барный остров MY

Читайте также

Какие корпоративные ценности существуют у MY и в чем заключается подход компании к бизнесу?

Поздравляем! Сообщение отправлено!
Закрыть
Зарегистрироваться в каталоге Franshiza.ru