Максим Яковлев запустит фаст-фуд рестораны здорового питания
Максим Яковлев – совладелец пекарен «Булошная Жан Руа», бывший топ-менеджер сети кофеен Coffeeshop, решил заняться новым проектом – фаст-фуд ресторанами здорового питания. Название новой сети GREENBOX, два ресторана откроются в апреле в Санкт-Петербурге. Согласно планам развития за первый год должно открыться 10 ресторанов, а в следующем году сеть увеличится до 30 заведений.
На первом этапе в планах компании запустить полноценное централизованное производство, которое в состоянии обеспечить несколько десятков ресторанов. После этого начнет активно развиваться сервис доставки, с помощью которого планируется увеличить охват целевой аудитории.
Концепция здорового и быстрого питания в формате Fast Casual становится все более популярной сегодня. Они противопоставляются традиционным фастфудам, которые часто вызывают негативное отношение активных и современных людей. В меню ресторана включены различные салаты, супы, суши, легкие десерты, органический кофе. Средний чек по оценкам составит 300-400 рублей. Сегодня потребность в этом есть, поэтому есть возможность подхватить тренд на здоровое питание среди тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре.
Возможно, Вам также будет интересно:
