Франшизы суши: емкость рынка и разнообразие концепций

Пожалуй, сложно представить российскую гастрономию без предприятий японской кухни, которые, вооружившись палочками, завоевали значительную долю на франчайзинговом рынке общественного питания.

Франшизы заведений суши take-away на территории России стали продолжением развития полноформатных ресторанов японской кухни несколько лет назад и, судя по популярности, не оставили равнодушными ни своих посетителей, ни потенциальных франчайзи. Несмотря на такой относительно непродолжительный срок функционирования на рынке франчайзинга, компании успели популяризировать "культуру" своих концепций.

Сегодня, пройдя через тернии сдвигов экономической конъюнктуры, в сегменте остались сильные игроки, которые, сформировав комплексное предложение, продолжают увеличивать количество своих и франчайзинговых точек в геометрической прогрессии. Итак, обратимся к ярчайшим франчайзерам среди франшиз суши.

Как можно заметить по представленным данным, на настоящий момент большой популярностью среди предприятий суши на рынке франчайзинга пользуются заведения, функционирующие в форматах службы доставки и магазинов take-away. Инвестиции в открытие заведений такого формата в разы меньше чем затраты в запуск кафе и ресторанов японской кухни. Сегодня они составляют от 800 тыс. рублей, паушальный взнос – от 145 тыс. рублей.

Выгодные условия таких франчайзинговых предложений и невысокий средний чек привлекают партнеров и покупателей.

Таким образом, франшизы суши сегодня – растущий сегмент рынка общественного питания. Помимо кафе, ресторанов японской кухни, особый интерес вызывают концепции магазинов "готовые блюда на вынос" и служб доставки. Из-за относительно небольших вложений в открытие и популярности формата такие сети предприятий, вероятно, продолжат свое развитие и увеличение количества своих точек.

Франшизы служб доставки/кейтеринга