Национальные рюмочные – тренд 2025

Согласно мнению специалистов, бизнес в 2025 году, так же как и сейчас, будет находиться под влиянием глобального тренда "чистого питания".

Попробуем разобраться подробнее, насколько сейчас актуально иметь бизнес с алкогольным направлением.

По данным, предоставленным "Яндекс Картами" по запросу "КоммерсантЪ", в октябре этого года был зафиксирован рост количества рюмочных по всей территории РФ по сравнению с предыдущим годом на 23%.

Каталог franshiza.ru предоставил статистику, согласно которой прослеживается повышенный интерес к открытию новых точек. С начала года спрос на франшизы рюмочных увеличился на 13%.

Елена Кириллова, основатель сети "РЮМКАБАР", считает, что интерес к настойкам возрос из-за экономических факторов. В столичных барах цена настойки варьируется от 250 до 300 рублей, тогда как альтернативные коктейли стоят в три раза дороже.

Арт-директор ночного клуба District27 Давид Автандилов подчеркивает, что гости ночных клубов все чаще делают выбор в пользу рюмочных, отдавая предпочтение национальным настойкам вместо импортных крепких напитков, стоимость которых значительно возросла.

Согласно данным сервиса "Ценозавр", с начала года до августа 2024 года наблюдается следующий рост цен: водка на 32%, ром на 14,8%, бренди на 13,3%, виски на 10,5%.

Елена Кириллова также отмечает высокую рентабельность бизнеса рюмочных — до 43% от общего объема инвестиций. Этот показатель выше среднего по рынку общественного питания, а настойки являются высокомаржинальной позицией с наценкой, достигающей 1000%.

Можно предположить, что рост цен оказывает значительное влияние на спрос. Но тенденция такова, что потребители все чаще выбирают отечественные продукты в рамках поддержки местного производства.

Алкогольный сектор остается актуальным в нашей стране, пользуется спросом потребителей, а также выгоден для начинающих предпринимателей и опытных инвесторов. Сегмент рюмочных растет и активно выходит на франчайзинговый рынок, что подтверждается статистикой роста новых точек.

Эксперты уверены, что открытие рюмочных останется востребованным и в следующем году.

Подробнее – франшиза РЮМКАБАР