Только надежные франшизы ресторанов

Франшизы ресторанов 2024

Стоит начать с определения, какие же концепции относятся к ресторанному рынку. Можно обозначить несколько признаков:

• большая площадь от 150 кв.м.
• наличие посадочных мест для гостей
• наличие официантов в зале
• употребление блюд гостями преимущественно внутри заведения

В последнее время обязательными атрибутами ресторана стало наличие еды "на вынос" и доставка блюд.

Популярными примерами сегмента можно назвать: Грабли, му-му, Иль патио, Перчини, Швили, Хочу пури, Сыроварня, Остерия Марио, Гриль Хаус, Шашлыкофф, Якитория, Тануки и многие другие.

Сколько стоит франшиза ресторана

Для ресторанного франчайзинга характерны большие инвестиции, ведь открывается полноформатное заведение. Например, так популярные сегодня франшизы ресторанов Новикова - одни из самых дорогих в России. Инвестиции во франшизу "Сыроварня" составят от 70 млн. руб и выше. 

Средние инвестиции в запуск ресторана по франшизе начинаются с 25 000 000 рублей и доходят до 100 млн. и выше. Если под проект строится отдельное здание или прокладываются необходимые коммуникации, то и еще больше. 

Паушальный взнос в данном сегменте составляет 1 - 3,5 млн в зависимости от известности бренда и объема поддержки со стороны франчайзера. Роялти чаще всего в виде процента и варьируются от 3 до 8%.

Франшизы ресторанов - что популярно в 2024 году

В 2023 году распределение заявок инвесторов на покупку франшизы ресторана среди основных существующих направлений по данным franshiza.ru выглядит следующим образом:

• Грузия - 32%
• Италия - 33%
• Мясные концепции - 9%
• Япония / Азия/ Паназия - 18%
• Пивные рестораны/ алкоголь - 6%
• Иное - 2 %

Среди инвесторов спрос на покупку франшизы грузинской кухни вырос на 35% по сравнению с прошлым годом. Сейчас на такие франшизы приходится каждая третья заявка от желающих запустить ресторан по франшизе. Как правило в этом сегменте развиваются в основном полноформатные рестораны с посадочными зонами, но начинают появляться заведения фаст-фуда, базирующиеся на основном продукте - хинкали с разнообразными начинками.

Этапы запуска ресторанного бизнеса

Как правило, запуск ресторана занимает от 4 месяцев и больше.

• Подбор помещения под концепцию: оно должно соответствовать всем требованиям как к кухне, так и к залу
• Проработка дизайн-проекта и технологического проекта будущего заведения
• Технологические работы, прокладка недостающих мощностей и коммуникаций
• Ремонтные работы в соответствии с дизайн-проектом
• Закупка и расстановка мебели, оформление интерьера и "рабочей части" ресторана
• Набор и обучение сотрудников
• Отладка всех процессов, подготовка к запуску
• Запуск ресторана и прием первых гостей

Можно проделать весь этот путь самостоятельно, а можно, купив франшизу, получить полную поддержку сильного партнера на каждом из указанных этапов.

Как купить франшизу ресторана

Это довольно легко сделать с помощью нашего каталога:

• вы изучаете каталог и оставляете заявку на все франшизы, которые показались вам интересны. Для вас это абсолютно бесплатно. Ваши заявки получает представитель бренда.
• с вами связывается франчайзер, подробно рассказывает о своем проекте и отвечает на вопросы. (если вы оставили несколько заявок, то ожидайте обратную связь от каждого из них)
• вы ведете переговоры, тщательно самостоятельно проверяете франчайзера и делаете выводы о возможности сотрудничества с ним.
• вы заключаете договор с франчайзером и запускаете собственный бизнес.

Проверить франшизу можно, например, по нашему чек-листу.