Денис Малиновский, отзыв о франшизе Кацо из г. Тюмень

Добрый день!

Меня зовут Малиновский Денис, несколько лет являюсь франчайзи концепции Хинкальной "Кацо" в Тюмени.

Ресторанный рынок в России за последние годы стал очень конкурентным, много интересных качественных проектов от сильных компаний. В этой ситуации открывать что-то свое, создавать новую концепцию достаточно рискованно. Поэтому я изначально был настроен на поиск хорошей франшизы.

Сейчас много вариантов и от московских, и от региональных ресторанных компаний. Я живу в Тюмени и хотел найти сильный региональный проект. Мне казалось, что работа в регионе и в Москве сильно отличается: другой уровень дохода, другие люди… Много всего пересмотрел, но, как говорится, подходящий вариант "был под боком".

Сам часто бывал в Хинкальных "Кацо", мне все нравилось. На тот момент у ребят не было предложения по франшизе на открытом рынке, но все-таки решил позвонить. И, как оказалось, вовремя. Они как раз закончили упаковывать франшизу и думали запустить тестовый проект. Все сошлось: у "Кацо" было желание развиваться по франчайзингу, у меня – возможность арендовать площадку в одном из ТЦ города.

Первый ресторан запустили летом 2022 года в ТРЦ "Кристалл". Здесь с первого дня все пошло хорошо. Где-то через полгода, убедившись, что все стабильно, начал искать площадку под второй проект.

Вариант был встать в ТЦ "Колумб". Честно сказать, были сомнения. Это небольшой торговый центр, в спальном микрорайоне, но на оживленной дороге. К тому же помещение было сложным из-за отсутствия нужных коммуникаций. В общем, решился. Франчайзер переработал дизайн, улучшил технологию, в итоге получился очень атмосферный ресторан.

Запустились в конце 2023 года. Через 3 месяца вышли на плановые показатели. Через полгода ТЦ предложил расшириться за счет освободившегося соседнего помещения. Цифры были за расширения, на тот момент проходимость доходила до 9 000 гостей в месяц, что, на мой взгляд, было хорошим результатом.

Мой опыт работы с брендом "Кацо" и его основателем и GEO Геннадием Левиным исключительно положительный.

Концепция оказалась очень выверенной, ничего лишнего. Меню заточено на скорость отдачи и проходимость, простые и понятные стандарты, много бизнес-процессов автоматизировано, все прописано.

Сами франчайзеры очень опытные, на рынке уже более 20 лет, много разных проектов ведут. Взаимодействие с управляющей компанией комфортное, нет никаких барьеров, можно позвонить любому специалисту, включая GEO, и тебе помогут.

Подробнее – франшиза Кацо