Я готовила дома, была фуршетным мастером и собиралась выходить в масштаб, когда мне предложили перекупить готовый бизнес. Так я и стала владельцем. Выбрала готовый бизнес, потому что были налажены процессы, клиентская база, многое уже работало.
Страх был только один – будут ли заказы, чтобы отбить аренду и зарплаты. Запуск прошёл быстро: мы не останавливались, всего два дня перерыва, и сразу начали принимать заказы с сайта и соцсетей. Работали уже с готовой базой и соцсетями, поэтому всё прошло легче. Основная сложность была с персоналом – подбор, обучение, коммуникация. Сейчас всё наладилось: работаем с четырьмя поварами и администратором.
Отзывы от клиентов положительные. Замеряем через NPS – в основном оценки "5", "4" получаем менее чем в 1% случаев. Проблемы были с доставкой: Яндекс-курьеры часто подводили – опаздывали, не поднимались на этаж. Сейчас есть свой постоянный курьер, плюс на выходные помогают знакомые. Доставка стала надёжной, клиенты это замечают.
Если вернуться в начало, я бы всё сделала так же. Главное – выстраивать план и стратегию развития. Само по себе ничего не произойдёт, даже если продукт хороший.
Видеоотзыв ниже.
Подробнее – франшиза Brusketta
