Как проходит адаптация к региону
Бренд "Додо Пицца" уже давно вышел на международную арену и успешно работает в Африке, выбрав Нигерию в качестве отправной точки для экспансии на континент. Еще в 2023 году в Лагосе, главном городе Нигерии, открылась тысячная пиццерия сети.
Лагос, крупнейший город Нигерии и Африки, насчитывает свыше 13–15 млн жителей, а вместе с прилегающими территориями его население достигает более 21 млн человек. Этот мегаполис, один из самых быстроразвивающихся в мире, играет ключевую роль в экономике страны. Бренд вышел на африканский рынок через мастер-франшизу.
В 2022 году компания предлагала стать ее партнером в Африке на таких условиях: первоначальный взнос – $150 тысяч, роялти – 5% от выручки, дополнительный сбор – $5 тысяч за каждую пиццерию.
В рамках франшизы франчайзи получили доступ к технологиям сети. Одной из которых была облачная система управления пиццерией Dodo IS. Она помогает контролировать процессы на кухне, следить за заказами, анализировать, как работает пиццерия, и сравнивать ее показатели с другими точками сети. Кроме того, в меню можно было добавлять местные ингредиенты. Например, только в Нигерии можно купить пиццу с плантаном (крупные овощные бананы, которые перед употреблением в пищу, проходят термическую обработку). Авторская пицца получила название бренда "Додо".
Пока "Додо" располагается только в центральной части, в разных местах в Лагосе. В планах компании расширяться в другие районы Лагоса, в частности в федеральную столицу Абуджу, там уже есть 4 пиццерии. На сегодняшний день "Додо" является второй по величине сетью в Нигерии. В Лагосе уже 17 точек. (К примеру 84 пиццерии у Dominos pizza и более 300 Republic pizza.) Регион имеет большой потенциал для роста. Уже подписано 4 договора, и скоро открытие ресторанов. В планах к концу года открыть 7 пиццерий. Если открытия будут проходить в том же темпе, что и сейчас, то к 2034 году будет открыто уже 70 пиццерий.
При развитии бизнеса в Африке важно учитывать местные особенности: сложности с поставками ингредиентов, проблемы с энергоснабжением (например, частые отключения электричества), требования к сертификации продуктов и другие нюансы. По этой причине продукты закупаются с Spar.
Клиенты являются молодые люди – 20-45 лет. Однако больше семей с детьми приходят на выходных. Додо - это не праздничная и не обычная еда, тут местные жители ее используют как перекус. Чаще они едят рис, но так как в пиццу добавлены привычные по вкусу ингредиенты, то и пиццу кушают часто".
Рынок нуждается в изменениях, однако ключевые принципы – внедрение цифровых технологий и соблюдение стандартов – остаются неизменными.
Подробнее – франшиза Додо Пицца
