За семь месяцев российский общепит заработал 3,45 трлн рублей
Оборот общественного питания в России в июле 2026 года достиг 502,9 млрд рублей и вырос на 5,1% к тому же месяцу прошлого года, следует из данных Росстата. За январь - июль показатель увеличился на 6,2% - до 3,45 трлн рублей.
Статистика подтверждает, что спрос в отрасли в денежном выражении продолжает расти. Для предпринимателей, выбирающих франшизу кафе или ресторана, это благоприятный общий фон.
Методика Росстата шире классического ресторанного рынка. В оборот входят рестораны, кафе и бары, а также выручка ряда поставщиков питания для организаций социальной сферы и обслуживание банкетов. Поэтому весь объем нельзя считать оборотом сетевых заведений общепита.
Кроме того, растет себестроимость практически всех составляющих, что заставляет рестораторов поднимать средний чек. Это и обеспечивает рост оборота в целом по рынку.
