До открытия бизнеса я всю жизнь работала провизором – после института строила карьеру в одной компании, занимала разные должности и до сих пор числюсь там.
Идея открыть бизнес пришла благодаря рекомендации: моя коллега из Благовещенска запустила франшизу Antipasto и делилась результатами. Это выглядело очень интересно – красиво, вкусно, современно. Я обсудила идею с сестрой, и мы решили попробовать вместе открыть франшизу Brusketta.
Страхов как таковых не было, потому что мы уже видели реальный опыт со стороны. Плюс я понимала, что не одна – у меня есть команда: сестра и близкие люди, которые помогают, поэтому было спокойнее принимать решение.
К запуску подошли организованно – сразу распределили обязанности: я отвечала за кухню и процессы, другие – за техническую часть и подготовку. В целом всё прошло достаточно слаженно. Самыми сложными оказались технические моменты, особенно подключение и настройка системы – с этим было больше всего вопросов.
Со стороны франшизы была хорошая поддержка: куратор всегда на связи, быстро отвечала и помогала решать возникающие задачи – это очень важно на старте.
Сейчас мы только начали работу и понимаем, что основной упор нужно делать на продвижение. Мы сразу ориентируемся не только на разовые заказы, а на фуршеты и мероприятия уже подготовили для этого всё необходимое: оборудование, посуду, оформление.
Пока заказов немного, но мы уверены, что со временем выйдем на стабильный поток. Есть понимание, в каком направлении двигаться, и вера в результат.
Подробнее – франшиза Brusketta
