Франшиза Жар-Свежар
Готовый бизнес пекарни
500 000 ₽
от 7 000 000
₽
7% от выручки
Как работает франшиза
Франшиза Жар Свежар – это пекарня с собственным производством и ассортиментом, который объединяет хлеб и выпечку, пироги и пирожки, десерты, сэндвичи, готовые блюда и напитки.
Как проходит открытие?
Партнер проходит несколько этапов запуска: консультация и интервью, заключение договора, обучение, подбор помещения, закупка материалов и строительство, после чего открывается пекарня.
Компания помогает подобрать и проверить локацию, организует ремонт и оснащение, обучает команду и сопровождает открытие.
Сколько стоит франшиза?
Инвестиции в проект начинаются от 7 млн рублей, , роялти - 7% от выручки, срок окупаемости - от 14 месяцев.
Калькулятор прибыли
Для пекарни площадью 80 м2 при заданных параметрах указаны выручка 2,015 млн рублей и чистая прибыль 503 750 рублей. Средний оборот пекарни составляет 3,1 млн рублей в месяц, средняя чистая прибыль – от 500 000 рублей. Эти показатели являются расчетными и зависят от города, трафика и выбранного ассортимента.
"Жар Свежар" – федеральная сеть пекарен, развивающая собственное производство и франчайзинговую модель. Компания работает с 2010 года, а франчайзинговое направление развивает с 2016 года.
Сегодня сеть объединяет сотни пекарен и собственные производственные предприятия. В 2025 году выручка сети составила 6,8 млрд рублей, а за год было запущено более 80 новых пекарен. Компания располагает пятью собственными производственными предприятиями общей площадью 4 170 м2.
"Жар Свежар" развивает ассортимент хлеба и выпечки, кондитерских изделий, готовых блюд и других продуктов. В 2024 году к сети присоединился французский кондитер Патрис Пузоль в качестве бренд-шефа. Он участвует в развитии производственных технологий, ассортимента и стандартов качества.
Система контроля сети включает централизованное производство, технологический контроль, проверки пекарен и регулярные дегустации продукции.
- Собственное производство: сеть располагает пятью производственными предприятиями и централизованно поставляет продукцию в пекарни.
- Технологии и контроль качества: рецептуры и производственные процессы стандартизированы, а работу пекарен контролируют технологи и отдел качества.
- Широкий ассортимент: помимо хлеба и выпечки, сеть развивает кондитерское направление, готовые блюда, сэндвичи, роллы, хот-доги и напитки.
- Обучение на действующей пекарне: партнер и его команда получают теоретическую и практическую подготовку перед открытием.
- Работа с локацией: компания подбирает помещение, анализирует место, помогает провести переговоры с арендодателем и оформить договор аренды.
- Собственная производственная экспертиза: в развитии продукции участвует бренд-шеф Патрис Пузоль, имеющий опыт работы во французской кондитерской школе и международных проектах.
- Постоянная операционная поддержка: после открытия партнер получает сопровождение управляющей компании и помощь в дальнейшем развитии пекарни.
- Партнерская модель: действующие франчайзи развивают несколько пекарен. Долю партнеров составляют предприниматели, владеющие 3-4 точками.
Сколько нужно вложить во франшизу?
Для открытия пекарни по франшизе потребуется от 7 млн рублей. Точная сумма зависит от города, помещения и формата пекарни. Компания также рекомендует заложить дополнительно 10-15% бюджета на непредвиденные расходы при запуске.
За какой срок окупаются инвестиции?
Заявленный срок окупаемости инвестиций в пекарню начинается от 14 месяцев. Выход на плановую выручку в среднем занимает 3-6 месяцев. Фактический срок зависит от локации, управления пекарней и соблюдения стандартов сети.
Нужно ли иметь опыт в общепите, чтобы открыть франшизу?
Нет, опыт в производстве хлеба или общепите не требуется. Франчайзер проводит обучение с нуля, передает готовую бизнес-модель и обеспечивает сопровождение наставника и управляющей компании.
Какое помещение подойдет для открытия пекарни?
Пекарню можно открыть на улице, в жилом районе или торговом центре. Главное - высокая проходимость, наличие необходимых коммуникаций и соответствие помещения стандартам франшизы. Подходящую локацию компания помогает подобрать и проверить.
Помогает ли "Жар Свежар" с поиском помещения и договором аренды?
Да. Компания подбирает помещение, анализирует локацию, помогает провести переговоры с арендодателем и сопровождает оформление договора аренды. Это позволяет оценить помещение еще до запуска проекта и снизить риски при выборе точки.
Franshiza.ru проверяет корректность оформления и полноту представления информации в рамках редакционной обработки, но не является стороной франчайзингового договора и не гарантирует достижение конкретных финансовых результатов. Все инвестиционные, доходные и окупаемые показатели следует рассматривать как ориентиры и дополнительно проверять с учетом региона, локации и условий запуска.
