С начала года количество пекарен сети увеличилось на 24,6%, несмотря на сокращение рынка
Франчайзинговая сеть "Хлебник" открыла 400-ю пекарню в Ленинградской области. С начала 2026 года число действующих заведений выросло с 321 до 400, или на 24,6%. Вместе с 84 микромаркетами компания объединяет 484 торговых объекта.
Расширение идет на фоне общего сокращения российского рынка пекарен: по данным INFOLine, к июлю количество таких заведений уменьшилось на 13% год к году.
С начала 2026 года у "Хлебника", по предварительным данным компании, закрылось менее 1% точек. Около 70% новых договоров заключено с предпринимателями, которые ранее не работали в сети, а 34% действующих франчайзи управляют двумя и более пекарнями.
Компания связывает устойчивость модели с личным участием партнеров в управлении, отбором помещений и централизацией производства. Автоматизация и перенос части операций на производственную площадку позволяют экономить до пяти человеко-часов в день на одну точку, хотя денежный эффект сеть не раскрывает.