В Москве откроются гастробутики Eataly
В Москве будут открыты итальянские гастрономические бутики Eataly. Первая торговая точка из данной сети будет находиться в одном из комплексных помещений отеля, построенного на месте ликвидированной гостиницы под названием «Киевская». Об этом сообщает «Коммерсант».
Немногим ранее стало известно, что строительство гостиничного комплекса на розе Брянского переулка и улицы Киевской будет завершено к 2016 году.
Для заведения Eataly в новом комплексе будет выделен целый этаж площадью около 11 000 м?. Главная франшиза на открытие российских бутиков Eataly получена Юрием Тетровым, совладельцем компании «НТК Таун Ресторанс», развивающей в России сеть кофейных заведений Lavazza Espression.
Средняя сумма по чеку московского Eataly будет равна 700 руб. По имеющемуся плану, через пять лет в столице откроют до пяти гастробутиков размером до 10 000 м?. Еще двенадцать торговых точек будут иметь меньшую площадь – до 2 000 м?. Кроме того, гастрономические заведения Eataly запустят в регионах РФ.
Компанию Eataly основал бизнесмен Оскар Фаренетти в 2007 году в Турине. Каждый гастробутик фактически является небольшим рынком, на котором реализуется фермерская еда из Италии. Все товары, предлагаемые в данном заведении, можно сразу же приготовить.
Особенность бренда состоит в интеграции в торговую площадь супермаркета Eataly множества небольших ресторанов, использующих для приготовления пищи продукты с магазинных полок. При этом 60 процентов занимают рестораны, а остальную часть – супермаркет.
На данный момент времени бренд Eataly объединяет всего 27 учреждений: 13 японских, 10 итальянских и по одному в городах Нью-Йорк, Чикаго, Стамбул и Дубай. Франшиза доступна для приобретения в регионах РФ.