Кейтеринг – лучшее направление для развития ресторанного бизнеса в 2025 г.

Кейтеринг в России становится популярнее с каждым годом, невзирая на непростые времена. По данным "РБК Исследования", 2023–2024 гг. в России начался активный рост рынка кейтеринга:

• объем рынка вырос на 26%;
• ресторанные операторы активно развивают это направление;
• заметный рост наблюдается в событийном кейтеринге, где оборот компаний увеличился на 53%;
• потенциал рынка кейтеринга как минимум вдвое превышает текущие показатели.

Итак, когда клиент заказывает кейтеринг, а не просто выбирает ресторан?

1. Мероприятие происходит на территории заказчика. Спрос на такие мероприятия растет с каждым годом.
2. Масштабные мероприятия, когда все гости не помещаются ни в один из ресторанов.
3. Мероприятия на открытом воздухе и уникальных локациях.
4. Деловые мероприятия с особенной программой.

Почему кейтеринг понравится тем, кто хочет развивать бизнес в сфере ивента и общественного питания?

1. Возможности большого заработка за стенами заведения.
2. Значительные объемы "за один день".
3. Простор для творческих решений руководителя и шеф-повара.
4. Работать со своим клиентом – это приятно!

Важно понимать, что между кейтерингом и рестораном есть большая разница!Вот лишь некоторые основные различия, которые необходимо учитывать и изучать:

• другая технология приготовления блюд;
• отличается хранение продуктов и готовых блюд;
• другая экономика;
• транспортировка блюд – это отдельное искусство;
• умение приготовления и сборки блюд на месте;
• другая технология сервировки;
• организация рабочего пространства в "полевых" условиях;
• координация работы персонала в "полевых" условиях;
• координация работы большого количества персонала;
• кейтеринг – это про проекты, где невозможное возможно!

Команда франшизы кейтеринга "Эстетика Вкуса" поможет вам во всем разобраться и запустить новое успешное направление бизнеса!

Подробнее – франшиза Эстетика Вкуса