Адаптация грузинской кухни под местные предпочтения
Сеть ресторанов "Супра" за 8 лет выросла из проекта во Владивостоке во франшизу с заведениями во многих городах России. Важной составляющей успеха ресторанов стало то, что блюда были вкусными и особенными.
Основатель Илья Сухих и бренд-шеф Бадри Лемонджава лично контролируют качество блюд. Бадри помогает адаптировать традиционные грузинские рецепты под местные предпочтения.
Франчайзи сети получают специализированную поддержку на этапе запуска: весь персонал нового ресторана отправляется во Владивосток для прохождения стажировки, где они не только осваивают кулинарные навыки, но и проходят проверку на качество блюд – "сдают экзамен".Вкус должен соответствовать стандартам компании.
После того как ресторан открылся, поддержка продолжается. Команда "Супры" каждый день пробует блюда и вносит изменения в рецепты. Через месяц проводят контрольную проверку. Если что-то не нравится, исправляют на месте.
Результат: очереди, благодарные отзывы и стабильная посещаемость в новых ресторанах. Грузинская кухня находит отклик в каждом городе.
Подробнее – франшиза Супра