Сеть кофеен "Здрасте" подвела итоги трех кварталов

Рост сети в полтора раза, выручки – на 104%

23 октября 2025

По итогам первых трех кварталов 2025 года сеть кофеен "Здрасте" увеличила масштаб бизнеса по всем ключевым направлениям. Количество точек выросло почти вдвое – с 74 до 101, суммарная выручка – на 104%, доля франчайзинговых проектов достигла 90%. Средний чек повысился на 22%, что отражает рост платежеспособного спроса и интереса к формату кофеен с кухней из-под ножа.

За январь–сентябрь 2025 года гости сети приобрели 1,52 миллиона чашек кофе на сумму 484,9 миллиона рублей против 310,9 миллиона рублей годом ранее. Рост обеспечили обновление кофейной карты, развитие ассортимента напитков с альтернативным молоком и укрепление франчайзинговой модели. Треть новых кофеен открыли действующие партнеры, что подтверждает устойчивость бизнес-модели.

Средняя стоимость напитка составляет 319 рублей, при этом закупочная цена кофейного зерна за год выросла с 1 006 до 1 600 рублей за килограмм. Компания компенсирует рост себестоимости за счет оптимизации процессов и повышения операционной эффективности.

"Рынок кофеен с кухней из-под ножа далек от насыщения. Мы создали эту категорию в России и видим устойчивый рост спроса даже в непростых экономических условиях. Люди выбирают живой продукт и понятную экономику. Сейчас лучшее время для входа на этот рынок. Именно по этой причине мы ожидаем увеличение количества франчайзи с 90 до 150 в 2026 году", – отметил Павел Буланкин, операционный директор сети "Здрасте".

Компания ожидает, что четвертый квартал станет пиковым по выручке и посещаемости.

Средний чек. За январь–август 2025 года средний чек вырос к 2024-му в среднем на 22%, в июне–августе темп ускорился до 26%. На этой траектории ожидается прирост в пределах 24–26% год к году в четвертом квартале и достижение уровня 1 150–1 180 рублей к декабрю (в январе – 1 073 рубля, в августе – 1 165 рублей).
Структура продаж. Доля кофе в обороте сети удерживается на уровне 21,1% по январю–октябрю 2025 года, что указывает на сформировавшееся ядро спроса и устойчивый интерес к категории. Это создает высокую базу для сезонного пика горячих напитков в четвертом квартале.
Цены и себестоимость. Компания сохраняет текущий уровень розничных цен: средняя цена напитка останется неизменной до конца 2025 года.
Ожидаемый результат четвертого квартала. Сезонный рост спроса на горячие напитки и ускорение среднего чека формируют пиковые значения трафика и выручки в октябре–декабре при сохранении ценовой стабильности.

В 2026 году сеть планирует увеличить количество кофеен на 35-40%, продолжая расширение в Москве и других крупных городах России.

Подробнее – франшиза Здрасте

Вернуться к списку новостей

Читайте также

Бизнес для маленького города

Маленькие города - это идеальное место для начала своего собственного бизнеса. Конкуренции зачастую нет, а затраты на аренду помещения и оборудования значительно ниже по сравнению с большими городами. В этой статье мы рассмотрим лучшие бизнес - идеи для ведения бизнеса в маленьких городах

Освобождение от НДС во франчайзинговой деятельности. Построение льготной налоговой модели

Франчайзинговая модель ведения бизнеса набирает всё большую популярность в предпринимательских кругах благодаря ее привлекательности – получать доход от известного на рынке продукта/бренда куда проще, чем создавать, развивать и монетизировать что-то с нуля. Государство отметило франчайзинг как растущий тренд и мультипликатор эффективного распространения бизнес-опыта и знаний, способствующий ускорению экономического роста. Действительно, ведь когда есть работающий вариант, который приносит пользу и выгоду всем – его надо поддерживать! Так, в апреле 2022 года начали действовать очень значимые налоговые льготы – освобождение от НДС реализации прав на использование результатов интеллектуальной деятельности с помощью специального правового инструмента – договора коммерческой концессии.

"Персональное решение": 3 условия для запуска бизнеса по франшизе

Начать бизнес по франшизе — это более безопасный путь, чем открывать своё дело с нуля. "Персональное Решение" поделились с Franshiza.ru тремя ключевыми условиями для успешного запуска бизнеса по франшизе.