Рост сети в полтора раза, выручки – на 104%
По итогам первых трех кварталов 2025 года сеть кофеен "Здрасте" увеличила масштаб бизнеса по всем ключевым направлениям. Количество точек выросло почти вдвое – с 74 до 101, суммарная выручка – на 104%, доля франчайзинговых проектов достигла 90%. Средний чек повысился на 22%, что отражает рост платежеспособного спроса и интереса к формату кофеен с кухней из-под ножа.
За январь–сентябрь 2025 года гости сети приобрели 1,52 миллиона чашек кофе на сумму 484,9 миллиона рублей против 310,9 миллиона рублей годом ранее. Рост обеспечили обновление кофейной карты, развитие ассортимента напитков с альтернативным молоком и укрепление франчайзинговой модели. Треть новых кофеен открыли действующие партнеры, что подтверждает устойчивость бизнес-модели.
Средняя стоимость напитка составляет 319 рублей, при этом закупочная цена кофейного зерна за год выросла с 1 006 до 1 600 рублей за килограмм. Компания компенсирует рост себестоимости за счет оптимизации процессов и повышения операционной эффективности.
Компания ожидает, что четвертый квартал станет пиковым по выручке и посещаемости.
- Средний чек. За январь–август 2025 года средний чек вырос к 2024-му в среднем на 22%, в июне–августе темп ускорился до 26%. На этой траектории ожидается прирост в пределах 24–26% год к году в четвертом квартале и достижение уровня 1 150–1 180 рублей к декабрю (в январе – 1 073 рубля, в августе – 1 165 рублей).
- Структура продаж. Доля кофе в обороте сети удерживается на уровне 21,1% по январю–октябрю 2025 года, что указывает на сформировавшееся ядро спроса и устойчивый интерес к категории. Это создает высокую базу для сезонного пика горячих напитков в четвертом квартале.
- Цены и себестоимость. Компания сохраняет текущий уровень розничных цен: средняя цена напитка останется неизменной до конца 2025 года.
- Ожидаемый результат четвертого квартала. Сезонный рост спроса на горячие напитки и ускорение среднего чека формируют пиковые значения трафика и выручки в октябре–декабре при сохранении ценовой стабильности.
В 2026 году сеть планирует увеличить количество кофеен на 35-40%, продолжая расширение в Москве и других крупных городах России.
Подробнее – франшиза Здрасте