подобрать франшизу

"Здрасте" вошли в ТОП-3 ресторанных групп России

Сеть кофеен показала рост на 77,6%
10 декабря 2025

Сеть кофеен "Здрасте" подтверждает статус одного из лидеров роста российского ресторанного рынка, показав 77,6% прирост количества точек по сравнению с 2024 годом. По данным исследования Foodservice, компания вошла в число новых лидеров роста среди ресторанных групп страны, заняв второе место по темпам развития в Топ-50. Сегодня сеть насчитывает 103 точки в пяти регионах России.

Достижения "Здрасте" особенно значимы на фоне сложной ситуации в отрасли.

Основные тренды рынка HoReCa:

  • снижение покупательной способности, которое приводит к падению трафика;
  • рост себестоимости по всем направлениям (продукты, аренда, коммуналка, логистика);
  • усиление конкуренции на рынке крупных городов;
  • снижение посещаемости торговых центров;
  • перераспределение спроса в ритейл-сегмент готовой еды;
  • высокая волатильность рынка fast casual и casual dining;
  • общий рост рынка: всего +3,3%.

В таких условиях 19 из 50 лидеров рейтинга были вынуждены сокращать свои сети. "Здрасте", напротив, не только удержал позиции, но и совершил мощный рывок.

Успех компании – не случайность, а следствие осознанной стратегии адаптации к новым реалиям. В кризис, когда на рынке кофеен практически исчезли дисконтеры, а гости стали крайне требовательны к качеству и атмосфере, сеть сделала ставку на создание уникального гостевого опыта и эмоциональной связи с посетителем. Вместо гонки за низкой ценой компания сосредоточилась на ценности – от трендовых напитков и ярких коллабораций до работы с разными поводами для посещения, будь то важное событие, деловая встреча или ежедневный ритуал.

"Кризис – лучшее время для адаптации. Это время роста тех, кто понимает, что изменились не только размеры кошельков гостей, но и ожидания от посещений. Сегодня недостаточно просто предложить завтрак и кофе. Нужно влиять на эмоциональное состояние гостя, создавая незабываемые моменты радости и атмосферу приятного времяпровождения. Мы продаем не кофе и еду, а ощущение комфорта, спокойствия и уюта – то самое чувство, что жизнь – в радость. Этого ощущения многим не достает на фоне тотального стресса и к нам приходят за этим состоянием", – комментирует Павел Буланкин, операционный директор сети кофеен "Здрасте".

Подробнее – франшиза Здрасте

Вернуться к списку новостей

Читайте также

Франшизы суши: емкость рынка и разнообразие концепций

Франшизы заведений суши около 5 лет назад начали развитие на территории России и, судя по популярности, не оставили равнодушными ни своих посетителей, ни франчайзи

Как работает медицинский бизнес в маленьких городах

Небольшие города часто сталкиваются с проблемами в доступности качественной медицинской помощи. Даже чаще, чем города-миллионники. Поэтому открытие клиники, которая представляет по настоящему качественные и даже уникальные услуги под известным брендом — хорошее решение этих проблем. И медицинская франшиза в этих условиях становится просто идеальным решением.

Лето – лучшее время для старта в детской нише

Лето подходит к концу, но это не повод откладывать запуск бизнеса. Наоборот – август и сентябрь – оптимальное время, чтобы подготовиться к осенним каникулам, провести первую смену и выйти на повторные продажи уже к Новому году. А к следующему лету вы будете готовы брать полные группы и зарабатывать в сезон по максимуму. Если вы рассматриваете покупку франшизы в детской нише – именно сейчас идеальный момент для старта. Да, лето заканчивается, и многие откладывают решения до "следующего сезона". А зря! Волшебные каникулы поделились с Franshiza.ru, почему начинать в августе–сентябре – это стратегически умно.