Как вы пришли к решению открыть винотеку?

Я искал новую нишу для развития, просматривал разные варианты и обратил внимание, что на этой локации нет ни одной винотеки. Это показалось мне, с одной стороны, хорошей бизнес-возможностью, с другой стороны – интересной сферой, в которой мне захотелось себя попробовать.

Почему выбрали именно Simple?

Винотеку от обычного алкомаркета в первую очередь отличают уровень сервиса, компетентность персонала и качество предлагаемого продукта. Именно это мне, как покупателю, всегда нравилось в винотеках компании Simple. Кроме того, имидж бренда дает преимущество на рынке и повышает лояльность клиентов. Поэтому работа в партнерстве с Simple показалась мне перспективной.

Чем занимались до этого?

Я работал в разных сферах. Занимался развитием международного военно-технического сотрудничества в Ростехе, потом ушел в IT, вел международные бизнес-проекты в России и ОАЭ.

Какую поддержку получили со стороны компании?

Сфера вина была для меня новой. Большую поддержку компания оказала на этапе подготовки к открытию винотеки. Я часто обращался за консультациями по возникающим вопросам, связанным с получением лицензии, поиском поставщиков оборудования, формированием ассортимента и так далее. Почти всегда мне оперативно помогали найти на них ответы.

Какие были сложности? И как вы их преодолели?

Одной из сложностей был подбор персонала, поскольку к уровню компетенции и навыков сотрудников я предъявлял и продолжаю предъявлять высокие требования. Управляющий и кависты – лицо винотеки для ее гостей. Должен признать, что с командой мне повезло: все мои сотрудники – настоящие профессионалы и высококлассные специалисты. Поэтому я не жалею и даже рад, что потратил на их поиски много сил и времени.

Сколько времени тратите на управление бизнесом?

В первые несколько месяцев после открытия приходилось проводить большое количество времени в винотеке. Сейчас удалось выстроить все процессы таким образом, что времени на управление бизнесом стало уходить значительно меньше – в среднем 20-30 часов в неделю.

Как сейчас идут дела?

Мы довольно быстро вышли на самоокупаемость – уже с 3-го месяца работы. База клиентов увеличивается почти ежедневно, новые покупатели возвращаются на следующими покупками. Поэтому можно сказать, что дела идут хорошо.

Оправданы ли ожидания?

Оправданы, но всегда хочется большего. Надеюсь, что сумеем увеличить темпы роста и приобрести еще больше постоянных покупателей.

Какие планы на будущее?

В ближайшее время планирую открыть вторую винотеку by Simple. Помещение уже найдено, скоро будем выходить на подписание договора аренды. Думаю, на второй винотеке я вряд ли остановлюсь, ведь впереди будут новые проекты.

Дайте несколько советов тем, кто задумывается пойти в партнерский проект by Simple.

Советую внимательно подходить к подбору помещения и заранее озаботиться поиском сотрудников. Классная локация и высокий уровень персонала, как мне кажется, – основной залог успеха.

Видеоотзыв ниже.

Подробнее – франшиза Wine & Whiskey by Simple