Наше пространство – про интересы нашей команды. Мы не просто винотека, у нас есть небольшая пекарня, отличный выбор сыров, неплохая подборка винила и работ современных художников. Мы немного про эскапизм, среди наших гостей как первые лица региона, так и студенты.
Я совсем не из винного мира, вино для меня увлечение, а не бизнес. Поэтому мы немного в андеграунде в сравнении с другими винотеками. Можем позволить себе устроить неделю трюфеля и предложить гостям круассаны с опаленным бри и слайсами белого трюфеля, просто чтобы познакомить их с этой жемчужиной гастрономии. Или налить гостю бокал старого бароло, которое мы решили попробовать вместе с командой. Когда ты открыт для людей не в формате "купи-продай", они начинают тянуться – неважно, речь идет о звездном блогере или трактористе, прокладывающем трубы на вашей улице.
Поражает, какой скачок сделало российское вино. Когда предлагаем его нашим клиентам, те уже не сомневаются, что получат уровень, сопоставимый с европейским. У нас есть гости, которые приходят конкретно за "Галицкий и Галицкий", Имением "Сикоры", "Усадьбой Маркотх". Русские вина завоевали свою аудиторию, людей не нужно долго убеждать. Приведу пример из личного опыта. Мы с друзьями часто собираемся дегустировать шампань. Недавно на одну из таких дегустаций я прихватил бутылку "Темелиона Блан-де-Блан", которая лежала у меня в винном шкафу пару лет. На его фоне некоторые шампанские совсем потерялись – было поразительно.
Подробнее – франшиза Wine & Whiskey by Simple
