Меня зовут Дарья Михайлова. Я предприниматель и собственник четырех пекарен "Хлебник".
Свою первую пекарню я открыла 12 февраля 2021 года по адресу: Кирочная улица, дом 29. На тот момент это была первая франшизная точка "Хлебника" в центре города.
До этого у меня было турагентство, один дом в посуточной аренде, два или три коммерческих помещения и семейный бизнес мужа. Мы видели, как хорошо работали две пекарни во Всеволожске: люди заходили всегда – независимо от пандемии, покупали булочки, кофе. Если в моем турагентстве был сильный спад, то здесь люди продолжали приходить несмотря ни на что.
Нам очень понравилась локация. Для центра города аренда тогда была вполне приемлемой – 220 тысяч рублей. Сейчас она выросла до 300 тысяч, но для углового помещения площадью 100 м2 в центре это все равно хорошая ставка.
Когда мы уже подписали договор, начали выясняться обстоятельства, которые мы не учли. Оказалось, что вокруг огромное количество заведений общепита. Только рядом с нами было три пекарни. Но именно в тот момент мы поняли, что просто доверились своему ощущению. Можно сказать, ткнули пальцем в небо и попали. Нам просто понравилось это место, и очень захотелось открыться именно здесь.
В начале работы были и сложности. Например, мы не до конца понимали, как будет организована первая поставка продукции. Из-за этого возник кассовый разрыв примерно на 250 тысяч рублей. Именно тогда впервые появилась мысль: может быть, мы вообще не должны были сюда заходить.
Потом возникли сложности с персоналом, но они уже не так пугали, потому что постепенно начали расти выручки. Я понимала, что работу команды можно наладить, а расположение в центре города – это большое преимущество.
Первые четыре месяца мы работали сначала в минус, потом вышли в ноль, а затем начали получать прибыль. Уже через четыре месяца появился первый небольшой плюс – примерно от 50 до 100 тысяч рублей. Потом прибыль начала расти.
Когда прошло около полугода, наступили август и сентябрь, мы поняли: все получилось. Когда чистая прибыль достигла примерно 400 тысяч рублей, для нас это был отличный результат. Тогда деньги воспринимались немного иначе, и мне казалось, что это действительно очень достойный показатель.
Для меня эта история была еще и про финансовую свободу. Мне хотелось иметь собственный стабильный доход и чувствовать независимость.
Конечно, семейный бюджет у нас общий, но мне всегда хотелось иметь свои деньги, которыми я могу распоряжаться самостоятельно, не спрашивая разрешения. Меня всегда напрягала сама необходимость просить. Поэтому мне хотелось иметь свой личный бюджет.
Именно тогда я поняла, что в "Хлебнике" действительно хорошие условия для заработка и что в этом направлении стоит развиваться.
Вторая наша локация – микрорайон Южный во Всеволожске. Ее ждали буквально все. Многие знали, как хорошо работают пекарни "Хлебник", и постоянно говорили: "Вот бы открыли "Хлебник" в Южном".
Во Всеволожске уже было три пекарни сети, а в Южном, где живет практически половина населения города, не было ни одной.
И тут нам словно сама судьба подарила такую возможность. Наш знакомый как раз строил павильон в очень удачном месте: рядом суд, военкомат, Дом культуры, "Пятерочка". Отличная обзорность со всех сторон, стеклянный павильон, рядом пешеходный переход – все именно так, как нужно.
Помещение было небольшим – около 100 м2. Тогда аренда в 300 тысяч рублей казалась для области высокой, но сейчас я понимаю, что для такой проходимости это очень хорошая цена.
Через год у меня родился третий ребенок, а мы в это время приобрели уже готовую пекарню на Моховой.
В среднем за первый год она приносила около 300 тысяч рублей чистой прибыли в месяц. Конечно, по сравнению с другими нашими точками она уже кажется не такой яркой, но это все равно хороший результат.
Я иногда думаю: куда еще можно вложить 11-12 миллионов рублей, чтобы получать 300 тысяч рублей чистой прибыли каждый месяц? Для меня это по-прежнему выгодная инвестиция.
Предыдущий владелец не справился с управлением, поэтому точку выставили на продажу, а мы ее купили. Она находится недалеко от Кирочной – примерно в двух-трех километрах.
Четвертая точка – Караваевская. Ее мы открыли совсем недавно, в ноябре 2025 года.
В какой-то момент я просто почувствовала, что хочу открывать еще одну пекарню. Никита из отдела аренды "Хлебника" прислал мне новую локацию. В это время мы с мужем уже ехали в Москву и успели проехать полпути.
Я посмотрела предложение: угловое помещение, большая площадь – около 100 м2, адекватная аренда – 382 тысячи рублей. Рядом метро, городская больница, администрация, жилкомсервис. Я сразу подумала: "Отличное место, нужно ехать смотреть".
Я все обошла, внимательно посмотрела, оценила. Вечером специально посчитала пешеходный трафик – примерно 900 человек в час. Утром такого потока не было, а вечером людей действительно очень много.
На следующий день я снова приехала, еще раз все проверила и окончательно поняла: эту локацию нужно брать. Если честно, было весело.
Это и есть предпринимательское мышление. Если ты к этому готов, если готов жить в таком ритме, тогда у тебя получится.
Это внутреннее состояние, когда что-то не дает тебе покоя, когда постоянно хочется двигаться дальше, делать больше, развиваться. Ты просто не можешь сидеть на месте.
Если бы когда-то я сама не решилась открыть первую пекарню – несмотря на пандемию, СВО и все остальные обстоятельства, – сегодня меня бы точно не было там, где я нахожусь сейчас.
А сейчас я действительно могу сказать, что у меня все складывается очень хорошо. И во многом это благодаря компании "Хлебник". Я искренне ей благодарна.
Благодаря этому бизнесу я смогла рожать в хорошем роддоме, дать детям возможность учиться в хорошей частной школе, позволить себе многие вещи, которые раньше были недоступны.
Все это для меня действительно важно.
Полный видеоотзыв ниже.
Подробнее – франшиза Хлебник
