Расчет на все готовое

В связи с падением доходов как некоторые граждане, так и компании обратили внимание на франшизы: уже обкатанный другими бизнес может приносить стабильный доход. На практике его способны обеспечить лишь отдельные бренды по франчайзингу.

Типичная франшиза кофейни в России— одного из самых популярных видов бизнеса для начинающих предпринимателей — это фактически дизайн вывески и посуды для заведения. Правильно готовить кофе, встречать посетителей, вникать, в чем вообще отличие бизнеса от остальных,— за это многие продавцы франшиз и не берутся. Для них продажа франшиз стала источником дохода еще до того, как они сами научились зарабатывать на кофе.

Такие модели больше похожи на пирамиду, чем на готовый бизнес-конструктор.Но франшизы известных кафе стоят миллионы, а подобные с виду, но часто не обремененные опытом франшизы,— несколько сотен тысяч рублей, рассказывают в магазинах франшиз. Отчасти такая система работает потому, что на рынок пришли начинающие предприниматели, которые еще не разобрались в бизнесе, о кофейнях им известно лишь, что напитки обычно самый маржинальный товар в ресторанном бизнесе.

Поиск в трех соснах

Компаний со своими франшизами в кризис стало как никогда много. В прошлом году "Франкон" насчитал их около 1,4 тыс., отметив рост за 12 месяцев на 10%. Это больше, чем, например, в Германии и Великобритании. В 2015 году их стало больше как минимум на 15%, полагают в Российской академии франчайзинга.

Хотя предложений на рынке франшиз сейчас больше, чем когда-либо, опытные бизнесмены утверждают, что выбирать не из чего. Генеральный директор ООО "ПРОФИТ систем" Александр Хандов, консультирующий предпринимателей по вопросам франшиз, вообще считает, что как такового рынка франчайзинга в России нет, а есть отдельные игроки, которые предлагают работающие модели. "Этот сегмент экономики никогда не был развит, а в связи с кризисом и проблемами кредитования малого бизнеса он стал еще меньше. Если сравнить наши франшизы в массе с тем, что есть, например, в Польше, то можно сказать, что это не рынок вовсе",— полагает эксперт.

При этом открыть ту же кофейню очень просто и никакой франшизы для этого не надо, утверждает исполнительный директор Restcon Андрей Петраков. В бизнесе, где нужны несколько квадратных метров площади, кофемашина, самая простая мебель и ремонт, который можно сделать своими силами, экспертиза будет даже лишней. "Но те, кто продает франшизы, умеют правильно подать свой товар и убедить неопытных предпринимателей или не очень уверенных в себе людей, что без их опыта они не справятся",--- резюмирует Андрей Петраков.

Александр Хандов говорит, что за исключением нескольких доказавших свою состоятельность брендов он бы для себя сейчас ничего выбрать из франшиз не смог:то, что можно было выбрать еще пару лет назад в фастфуде, уже заняло все возможные места в городах. "Если сейчас начинать выбирать франшизу именно для малого бизнеса, то есть с ценой до трех, может, даже пяти миллионов рублей, то выбирать фактически не из чего",— констатирует он.

Дело на свои

Сегодня потенциальные франчайзи не надеются получить кредит в банке и полагаются чаще всего на свои сбережения. При этом аналитики отмечают, что проекты дороже 10 млн руб. либо замораживаются, либо быстро теряют популярность.

Если же смотреть по нишам, то, по данным консалтингового агентства "Франкон", наиболее востребованы были франшизы в ритейле (примерно 40%), ресторанном бизнесе (около 15%) и в сфере услуг населению (примерно четверть всего рынка франшиз).

Эксперты также замечают, что по-прежнему популярны модные в последние годы квесты. Кроме того, по данным портала franshiza.ru, развита сфера услуг и производственные франшизы. В последнем случае это нефтехимия, строительство, панели и различные покрытия. В последние полгода там отмечают рост популярности звездных франшиз, под этим понимают бизнес вроде одежды от участников проекта "Дом-2" (после шоу многие участники открывали франшизы одежды, например Pinzar.ru, E&A Family Club, Boutique GUSEVY, Bijoux Room) и всего, что связано со знаменитостями.

Кроме того, развиваются известные марки, которые у всех на слуху, вроде "Шоколадницы", многих пиццерий; среди них как наиболее продуманную франшизу эксперты отмечают "Додо Пицца".

В целом, по данным franshiza.ru, как правило, потенциальные предприниматели оставляют несколько заявок и долго выбирают лучшие предложения, уговаривая на скидки и улучшения предложений.

Это заставляет франчайзеров идти на самые разные уступки предпринимателям, о которых еще пару лет назад на рынке не могли и подумать. "Паушальные взносы (одноразовые платежи за вступление во франчайзинговую сеть) стали снижаться, а некоторые даже отменяют роялти на первое время развития бизнеса или отсрочивают их",— говорит генеральный директор компании "Франкон" Нина Семина.

Идти на компромиссы стали даже обычно менее гибкие в плане уступок международные бренды.В России такие компании работают через так называемые мастер-франчайзи, которые на определенной территории владеют правом на франшизу и ее продажу. В этом случае она называется субфраншизой. Часть паушальных взносов они оставляли себе, а часть обязаны были перечислять владельцу бренда — международному франчайзеру. Обычно такие франшизы были напрямую связаны с курсом валют и потому в кризис сильно подорожали.

"В этом году такие компании курс доллара фиксируют на определенном уровне или дают серьезные скидки и рассрочку платежей по паушальным взносам",— объясняет Нина Семина.

За ценой постоят

Франчайзеры действительно готовы пойти на уступки и делиться всей доступной информацией. Особенно это касается тех из них, где конкуренция наиболее высока.Среди ресторанных франчайзеров бытует убеждение, что сделать бизнес дешевле для своих франчайзи они не могут, так как значительную часть оборудования и компонентов они вынуждены закупать за границей за валюту. Взамен в этой нише ищут и предлагают франчайзи новые направления.

Так, директор по развитию бренда "Сити Пицца" Артем Асланян рассказал, что компания готовит выездной фургон с настоящей дровяной печью для участия в столичных маркетах еды. Пока компания будет обкатывать фургон как бизнес "на себе", но в будущем может сделать его еще одной опцией для франшизы. Артем Асланян отмечает, что потенциальные франчайзи стали чаще задавать ему вопросы о снижении роялти на первый год и паушальном взносе, так как он у многих указан в долларах. "Кризис, безусловно, оказал влияние на ресторанный бизнес в целом: себестоимость некоторых позиций существенно выросла, часть оборудования для торговых точек, например печи, заказываются в Италии и оплачиваются в евро, что влияет на размер первоначальных инвестиций",— обобщает он ситуацию за последнее время.