от 600 000 ₽
2 800 000
-15 000 000
₽
5% от выручки
Как работает франшиза
Франшиза Shavi — это ресторан грузинской кухни и домашнего вина от ресторанной группы "Это по любви". Она представляет успешный формат заведения, который открылся в декабре 2019 года в Йошкар-Оле.
Все начинается со знакомства — мы показываем, как работает наш бизнес, и обсуждаем, как лучше выстроить общение. После подписания договора вместе начинаем готовиться к открытию: выбираем подходящее место, рассчитываем бюджет и формируем план действий.
Мы помогаем на каждом этапе — от обучения сотрудников до подготовки помещения и закупки оборудования. Также разрабатывается маркетинговая стратегия, которая начинает работать еще до открытия, чтобы о ресторане узнали заранее.
После запуска заведение работает под постоянным контролем управляющей компании. Мы помогаем с рекламой, поставщиками и доставкой через собственное приложение. При соблюдении всех бизнес-процессов и рекомендаций уже через 3 месяца бизнес выходит на самоокупаемость, а в течение второго года полностью возвращает вложения.
Преимущества франшизы:
- Уникальный ассортимент блюд грузинской кухни
- Системный подход к выбору места для открытия ресторана
- Индивидуальное меню для каждого региона
- Обучение в реальных ресторанах
- Свободный выбор поставщиков
- Оцифрованные бизнес-процессы
- Система контроля качества
- Готовые маркетинговые инструменты
- Собственное приложение для доставки
Форматы франшиз:
- MONO — корнер на фудмаркете с ограниченным меню: хинкали, хачапури, пара закусок и напитки. Инвестиции: от 2,8 млн рублей.
- STANDART — корнер на фудкорте с базовым ассортиментом блюд. Инвестиции: от 5 млн рублей.
- STEREO — кафе с посадочными местами, полным технологическим процессом и расширенным меню. Инвестиции: от 10 млн рублей.
Франшиза Shavi предлагает готовые решения для открытия ресторана грузинской кухни, включая поддержку в выборе места, разработке меню, обучении и маркетинге.
Shavi — ресторан грузинской кухни и домашнего вина. Это самый успешный проект "ЭТО ПО ЛЮБВИ групп". Первая точка открылась в декабре 2019 года в Йошкар-Оле.
Концепция Shavi — "гастрономия через искусство". Название, дизайн и айдентика вдохновлены модой, архитектурой и искусством Грузии. "Shavi" в переводе с грузинского означает "черный" — любимый цвет местных дизайнеров.
Интерьер Shavi разработала московская студия STUDIO SHOO. В оформлении много отсылок к Грузии: арки в подстольях, как в Старом Тбилиси, люстра в виде выкройки, паттерны и текстуры, вдохновленные местными дизайнерами и художниками. Интерьер высоко оценили мировые издания, такие как ELLE DECORATION, ARCHELLO и ARCHLOVIN. В ресторане часто проходят арт-бранчи с участием искусствоведов и актеров, а также мастер-классы.
Меню Shavi сочетает классические грузинские блюда и креативные идеи нашего бренд-шефа Евгения Дружкова. Хачапури по-аджарски можно дополнить лососем или пастрами, а среди девяти начинок для хинкали есть мясные, сырные и даже сладкие. Для аутентичности мы нашли в Йошкар-Оле грузина, который делает сыр из местных продуктов.
Мы всегда учитываем сезонность и создаем специальные предложения из свежих инжира, грибов и ягод.
Особое место в меню занимает домашнее вино, которое можно купить на розлив через специальную установку с кранами. Shavi предлагает доставку блюд через приложения и сайт ресторанной группы "Это по любви".
- Понятная и популярная гастрономическая концепция;
- Уникальный ассортимент блюд. Шави – единственный ресторан грузинской кухни, в ассортименте которого есть более 50 традиционных и авторских хинкали;
- Региональные бренды, показавшие реальные финансовые результаты и динамику роста;
- Франшиза имеет 3 формата размещения, адаптивные как к большим, так и к малым городам;
- Франшиза ЧЕСТНАЯ – нет назначенных подрядчиков и поставщиков: есть рекомендации и система согласований;
- Четкая система мониторинга ключевых показателей бизнеса для франчайзи;
- Невысокий объём инвестиций – от 2,8 млн рублей;
- Четкая система подбора оптимальной локации для размещения;
- Профессиональная команда сопровождения на этапах запуска и операционной деятельности;
- Комплексная маркетинговая поддержка;
- Система контроля качества;
- Индивидуальный подход к ассортиментной матрице в зависимости от формата и региона;
- Оцифрованные бизнес-процессы;
- Пост-поддержка;
- Собственное приложение доставки.
Сопровождение на всех этапах открытия:
- Подбор помещения
- Разработка и утверждение инвестиционного бюджета и финансовой модели
- Подбор, обучение и аттестация сотрудников на действующем предприятии
- Разработка и утверждение меню
- Подбор и согласование поставщиков
- Закупка оборудования и инвентаря
- Проектирование, проведение строительно-монтажных и инженерных работ
- Разработка и согласование маркетингового плана
- Открытие предприятия общественного питания
А также сопровождение операционной деятельности после открытия.
Помещение подбирается исходя из выбранного формата для франшизы.
- Среднее количество чеков в день: 70
- Средний чек: 1 000 рублей
- Оборот в месяц: 30 * 1000 * 70 = 2 100 000 рублей
Food Cost = 27%
Расходы на аренду, персонал и прочее: 1 200 000 рублей
Прибыль: 333 000 рублей в месяц
Все данные указаны на основании работы действующих франчайзи и являются расчетными.
1. Получить консультацию от представителя — 1 минута
Оставьте заявку на франшизу, получите ответы на вопросы.
2. Подбор помещения — 3 недели
Анализ местоположения, согласование аренды, оформление договора.
3. Ремонт — 2 месяца
Косметический ремонт, установка освещения, приведение зала к фирменному стилю.
4. Найм персонала (во время ремонта)
Размещение вакансий, собеседования, оформление трудовых договоров.
5. Обучение, аттестация (во время ремонта)
Ознакомление сотрудников с ассортиментом, стандартами сервиса, продаж. Аттестация персонала.
6. Оформление (после ремонта) — 2 недели
Установка вывески, брендирование, расстановка мебели и посадки.
7. Открытие
Итого: Запуск бизнеса — 3 месяца.
На страницах каталога Franshiza.ru размещаются данные по франшизе , которые были предоставлены компанией-франчайзером или находятся в открытом доступе в Интернете.
