Франшиза TEHNIKUM
Готовый бизнес современного гастробистро
25 000 000 ₽
от 150 000 000
₽
6%
Как работает франшиза
Франшиза TEHNIKUM – это гастробистро среднего ценового сегмента с авторской кухней, барной картой и форматом, рассчитанным на посещение в течение всего дня: завтраки, бизнес-ланчи, деловые встречи, ужины и встречи с друзьями.
Партнер запускает ресторан по готовой модели White Rabbit Family, включая концепцию, меню, стандарты кухни и сервиса. Для проекта подбирается городская локация с высоким пешеходным трафиком, после чего команда WRF сопровождает подготовку и открытие ресторана.
Финансовые показатели
Инвестиции в проект начинаются от 150 млн рублей, паушальный взнос составляет 25 млн рублей, роялти - 6%. Заявленная выручка - от 220 млн рублей в год, срок окупаемости - от 36 месяцев. Открыть бизнес по франшизе Техникум можно за 7-10 месяцев, а итоговый объем вложений зависит от параметров конкретного объекта.
Кому подходит
Партнеру потребуется финансовая независимость, безупречная деловая репутация и готовность развивать ресторан в соответствии со стандартами WRF.
Формат рассчитан на предпринимателя, заинтересованного в создании полноценного ресторанного проекта и готового работать с централизованной системой управления и стандартами сети.
TEHNIKUM ("Техникум") – современное гастробистро White Rabbit Family, созданное ресторатором Борисом Зарьковым и бренд-шефом Владимиром Мухиным. Первый ресторан открылся в Москве на Большой Дмитровке в 2016 году.
Концепция TEHNIKUM строится на идее современной гастрономии на каждый день: авторские блюда и коктейли сочетаются с демократичным форматом, открытой кухней и комфортной атмосферой. В меню используются гастрономические идеи WRF, адаптированные для повседневного посещения.
География бренда
Сегодня TEHNIKUM представлен в нескольких городах России. В число действующих локаций входят Москва, Сочи, Красная Поляна, Тюмень и Новосибирск, еще один ресторан готовится к открытию в Перми.
Проект входит в White Rabbit Family – ресторанный альянс, который развивает гастрономические проекты с 2010 года.
Формат для регулярных посещений: "Техникум" рассчитан не только на вечерний ресторанный спрос. Завтраки, бизнес-ланчи, встречи и ужины позволяют работать с разными сценариями посещения в течение дня.
Понятная гастрономия с авторским подходом: в основе меню – современные блюда с азиатскими акцентами и неклассическими сочетаниями, но без ухода в сложный формат высокой кухни.
Сбалансированная экономика: при среднем чеке около 1 800 ₽ компания заявляет маржинальность 35-42%. Эти показатели относятся к модели бренда и зависят от конкретного проекта.
Высокая скорость обслуживания: большинство блюд готовится не более чем за 20 минут, что соответствует формату повседневного гастробистро.
Сильная барная составляющая: авторские коктейли, собственные заготовки и сезонные обновления формируют отдельное направление выручки.
Центральные локации: концепция рассчитана на оживленные городские места с высоким пешеходным трафиком, что соответствует основному сценарию работы TEHNIKUM.
Связь с WRF: партнер получает не только отдельный бренд, но и возможность развиваться внутри ресторанного альянса и в дальнейшем рассматривать другие его проекты.
Сколько стоит франшиза?
Паушальный взнос составляет 25 млн рублей, роялти - 6%. Инвестиции в открытие ресторана начинаются от 150 млн рублей. Итоговая сумма может изменяться в зависимости от конфигурации и площади ресторана.
За какой срок окупается франшиза?
Заявленный срок окупаемости ресторана составляет от 36 месяцев. Открытие занимает около 7-10 месяцев. По финансовой модели на странице франшизы годовая выручка начинается от 220 млн рублей.
Что представляет собой ресторан "Техникум"?
"Техникум" - современное гастробистро с авторской кухней на каждый день, открытой кухней и стильным интерьером. В основе концепции - современная гастрономия с азиатскими акцентами, понятные блюда и авторские коктейли. Формат рассчитан на завтраки, обеды и ужины.
Какую поддержку получает партнер по франшизе?
Партнер получает помощь в открытии ресторана и обучении команды, стандартизацию процессов и меню, доступ к централизованным поставщикам и единой маркетинговой стратегии. Также предусмотрены операционная поддержка 24/7, инновационные технологии и интеграция ресторана в бизнес-стратегию White Rabbit Family.
Кому подойдет франшиза?
Франшиза рассчитана на предпринимателей, готовых инвестировать в крупный ресторанный проект и работать по стандартам White Rabbit Family.
Franshiza.ru проверяет корректность оформления и полноту представления информации в рамках редакционной обработки, но не является стороной франчайзингового договора и не гарантирует достижение конкретных финансовых результатов. Все инвестиционные, доходные и окупаемые показатели следует рассматривать как ориентиры и дополнительно проверять с учетом региона, локации и условий запуска.
