Владимир Макаров, владелец и основатель компании "Настоящая пекарня", в рамках путешествия по городам партнеров сети взял интервью у Владимира Печёнкина, франчайзи из города Киров. Партнер строит пекарни в виде больших павильонов.
Из какого сегмента вы выбирали франшизу? Почему остановились на пекарне? Как это получилось?
Получилось, на самом деле, случайно. У меня был строительный бизнес на тот момент, а пекарни были растущим направлением. И так мы с партнером решили запустить именно пекарню.
Насколько этот бизнес оправдал ожидания?
Когда уже научился работать, когда уже встал на ноги, вот сейчас уже интересно.
Какие достижения были за эти годы? Как развивалась ваша сеть?
Из достижений, я думаю, что мы пошли немножко по другой схеме, так как город был уже к этому времени перегрет конкурентами. Мы не стали снимать как обычно помещение на первых этажах зданий под аренду, а построили эти помещения сами. Вот сейчас мы находимся в нашем собственном павильоне.
Как управляющая компания участвует в вашем развитии, управлении? Что дает полезного?
Дает кругозор, дает общение с партнерами. Мы с другими городами созваниваемся, если есть какой-то полезный опыт, то мы обязательно его применяем.
Что самое важное в пекарнях с вашей точки зрения?
Надо понимать, что бизнес пекарен – это не одна точка и не две. Бизнес начинается, наверное, только с пятой точки. Когда у тебя две ноги, ты стоишь на двух ногах. Одну ногу подшибли, и ты уже закачался и упал. Когда у тебя восемь или одиннадцать, то потеряла одной ноги не так сильно влияет на устойчивость предприятия.
Какая ваша самая любимая выпечка в ваших пекарнях?
Моим детям больше всего нравятся глазированные пончики с начинкой. У нас их восемь видов.
Полный видеоотзыв смотрите ниже.
Подробнее – франшиза Настоящая пекарня
