Тренды 2026
Российский рынок общественного питания оценивается в 5 трлн рублей и продолжает привлекать внимание инвесторов, особенно в области франчайзинга. Понижение ставок по депозитам побуждает к поиску новых направлений для инвестиций.
По данным franshiza.ru, фастфуд занимает внушительные 53% от общего объема франшиз, тогда как рестораны составляют 17%.
Анна Рождественская, эксперт franshiza.ru, отмечает, что сегмент ресторанного бизнеса становится все более привлекательным для вложений.
"В последние два года ресторанные франшизы демонстрируют более позитивные результаты по сравнению с другими, менее затратными сегментами. Спрос на них действительно увеличился. Инвесторы, которые открывают заведения с вложениями от 50 млн рублей, обычно рассматривают это как способ диверсификации своего бизнеса и реже зависят от высоких кредитов по сравнению с теми, кто готов инвестировать 15–20 млн рублей
Среди наиболее востребованных ресторанных франшиз особую популярность приобретает грузинская кухня – она интересует 36% потенциальных инвесторов. На втором месте расположилась итальянская кухня с 24%, а паназиатская концепция занимает 21%.
Франчайзинг остается привлекательным вариантом для бизнеса благодаря своей прогнозируемой окупаемости, что особенно важно в условиях экономической нестабильности.