подобрать франшизу

Какие концепции ресторанов самые популярные в России?

ТОП-10 популярных направлений кухни в РФ
16 апреля 2018

Cервис автоматизации ресторанов r_keeper выявил ТОП-10 популярных направлений кухни в России. Для составления рейтинга использовались данные сервиса 2GIS.

Согласно исследованию наиболее популярной концепцией у рестораторов нашей страны стала национальная кухня. Например, в Москве каждый 2-й ресторан предлагает посетителям блюда русской кухни. Второе место в топе ресторанных концепций заняла итальянская кухня (в концепцию итальянской кухни вошли также пиццерии). Итальянская кухня занимает 2-е место по популярности почти во всех мегаполисах РФ. 3-е место досталось американской кухне: бургерные, фаст фуд и более дорогие заведения, стейк-хаусы. Согласно исследованию, посещение заведений фаст фуда в РФ выросло на 4,5 - 5% в течение трех лет. Доходы фаст фуда сейчас составляют около 70–75% от всего рынка общественного питания.

4-е место по популярности заняла японская кухня. Если десять-пятнадцать лет назад число суши-баров и ресторанов в РФ было небольшим, а полакомиться суши могли немногие, то в настоящее время суши и роллы стали превращаться в фаст фуд и становиться объектом для доставки. Только у 2-ух городов нашей страны была зафиксирована особая любовь к японской кухне: в Нижнем Новгороде и Перми. В этих городах японская кухня завоевала 2-е место по востребованности (после ресторанов с русской кухней). 5-е место захватила китайская кухня. Если пасту, пиццу, стейки и суши можно найти в меню многих российских ресторанов, то китайское меню доступно только в отдельных заведениях.

6-е место среди популярных ресторанных концепций заняла узбекская кухня, 7-е - кавказская кухня, 8-е - арабская кухня, 9-е индийская кухня. Замыкает 10-ку австрийская кухня.

По данным сервиса, в Москве и СПБ работает практически 22% всех ресторанов страны. Общее число ресторанов в этих городах составляет 21 671. В целом в РФ представлено более ста тысяч точек общественного питания, баров, пекарен, кафе, ресторанов. Распространенность ресторанов в Москве и Петербурге среди городов-миллионников еще выше - 37 и 19% соответственно. В совокупности в них работает более тридцати девяти тысяч мест, в которых можно поесть.

Возможно, Вам также будет интересно:

Каталог франшиз - Франшизы ресторанов

Статья Франшизы быстрого питания фастфуд

Статья Франшиза пиццерии

Читайте также

Российский рынок франшиз стремительно меняется. Каждый год появляются абсолютно новые веяния

Гостиничная сеть Hampton Hotels стала самым привлекательным франчайзинговым предложением 2012 года по версии журнала The Enterpreneur. На втором месте – компания Subway.

Lisette – модный французский бренд женской обуви и аксессуаров. Авторский дизайн, неповторимый стиль, удобная колодка и высокачественные материалы

Поздравляем! Сообщение отправлено!
Закрыть
Зарегистрироваться в каталоге Franshiza.ru